Escuro

CURSO DE CALDOS E SOPAS - AULA 01 - FUNDOS DE CARNE, FRANGO E SOPA CREMOSA DE MANDIOQUINHA

Chef Léo Oliveira
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PREPARO
INGREDIENTES
1 kg de mandioquinhas grandes
30 ml de óleo ou azeite
600 g de músculo em cubos
1 cebola em tiras grossas
2 dentes de alho picados
2 tomates picado
Sal
Pimenta
1 L de caldo de carne caseiro
200 ml de creme de leite
30 g de salsinha e cebolinha picadas

VALIDADE:
60 dias em congelamento ou
3 dias em refrigeração

RENDIMENTO:
4 a 6 porções de 300 g

FUNDO DE CARNE
1 cebola piqué ( meia cebola com 1 folha de louro e 2 cravos)
1 kg de músculo ou aparas de carnes
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
3 litros de água
2 cenouras cortadas em pedaços
2 talos de salsão ou 200g
2 talos de alho-poró ou 300g
8 talos de salsa ( somente os talinhos sem as folhas)
1 folha de louro
Durabilidade 5 dias refrigerado e 90 dias congelado,
Rendimento 2,5 litros


FUNDO DE FRANGO
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 frango - carcaça, pés , pescoço e asa
1 cebola piqué ( meia cebola com 1 folha de louro e 2 cravos)
2 dentes de alho esmagado
2 cenoura grande cortada em pedaços grandes
1 talo de salsão cortado em pedaços ou 200g
2 talos de alho-poró ou 300g
1 folha de louro
15 grãos de pimenta-do-reino (opcional)
3 litros de água fria ou mais

Durabilidade 5 dias refrigerado e 90 dias congelado,
Rendimento 2,5 litros

FUNDO DE LEGUMES
1 cebola piqué - ( meia cebola com 1 folha de louro e 2 cravos)
2 1/2 litros de água
1 dente de alho amassado
1 talo de alho-poró picado ou 300g
1 talo de salsão picado ou 200g
2 cenoura grande picada
8 talos de salsinha
1 folha grande de louro
Especiarias (Q.B.)
Ervas aromáticas (Q.B.) - ( 1 ramo pequeno de tomilho )
Durabilidade 5 dias refrigerado e 90 dias congelado,
Rendimento 2 litros


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Comentários 1 059
ROSIANE MARQUES
ROSIANE MARQUES Dia atrás
Muito bom.
Matheus Silva
Matheus Silva 2 dias atrás
Vou abri restaurante
oneila nega
oneila nega 4 dias atrás
Quero aprender caldo de mocotó, ensina por favor.
Josefa Cauxeiro
Josefa Cauxeiro 4 dias atrás
Josefa - Já aconteceu outra vez o workshop?
Josefa Cauxeiro
Josefa Cauxeiro 4 dias atrás
Boa Noite 🌙😘😴💤 Chef 👩‍🍳 Léo Oliveira eu sou a Josefa estou lhe seguindo de África, Angola 🇦🇴 Luanda é a segunda vez que sigo esse curso caseiro de culinária. Da primeira vez porém eu estava doente 🤢 tinha sofrido uma cirurgia e estava mesmo adoentada com dores
Recomeçar
Recomeçar 5 dias atrás
A voz de fundo parece do louro José kkkk
Canal Total Health
Canal Total Health 7 dias atrás
bom assim só se for 2 desses videos.
Nilceia Cristina
Nilceia Cristina 8 dias atrás
eu já
Josely Vasconcellos
Josely Vasconcellos 10 dias atrás
Gratidão! 🙏🙏🙏🙏
Josely Vasconcellos
Josely Vasconcellos 10 dias atrás
👏👏👏👏👏
Célia Moura
Célia Moura 10 dias atrás
😍 amei a aula 👏👏👏😘😘😘
Liamenezesmenezes Santos
Amei.
Maria Elza
Maria Elza 11 dias atrás
Top gostei
Maria Elza
Maria Elza 11 dias atrás
Como chama.a.sopa..?
Pri Santos
Pri Santos 13 dias atrás
Eu já já estou amando ❤️😍
Maria Benedita do Carmo Souza
Muito frio aqui no Rio RJ
Ana Cristina Ferreira Forte Forte
Só em assistir seus vídeos tudo se torna delicioso 👏👏👏👏❤️😘
carmem Ribeiro
carmem Ribeiro 15 dias atrás
Eu amo muito suas receitas
Conceicao Reis
Conceicao Reis 17 dias atrás
Agente perde a paciência e a pessoa falando nossa
Conceicao Reis
Conceicao Reis 17 dias atrás
Mais se falasse menos seria melhor esse de yotube fala demais!
Francisca Firmino
Francisca Firmino 21 dia atrás
Eu estou adorando. Parabéns meu anjo.
Joana Darc Gregório Rosa
SENSACIONAL ESTE CURSO 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗💟💟💟💟💟 VC TOPPP CHEF LÉO 💟💟💟💟💟
Anita Suzana
Anita Suzana 22 dias atrás
Anita coceição eu quero fazer caldo .
Nair Souza
Nair Souza 23 dias atrás
Me escrevi agora.
Maria Fatima
Maria Fatima 23 dias atrás
Eu cliquei errado
Andressa Miranda
Andressa Miranda 28 dias atrás
😍😍😍😍😍😍
Lidia Domingues
Lidia Domingues 29 dias atrás
Muita conversas antes das receitas
Terezinha Pereira Gomes
Terezinha Pereira Gomes
Aparecida Fatima
Aparecida Fatima Mês atrás
Boa noite uuh sopa
ANDREA FRADIQUE
ANDREA FRADIQUE Mês atrás
O creme de leite diminui o tempo de conservação do produto?
ANDREA FRADIQUE
ANDREA FRADIQUE Mês atrás
Chef Léo no caso de pessoas que tem intolerância a lactoso , o que posso substituir o creme de leite?
Josias Junior Juniorlanches2
A água da abobrinha poderia ter colocado no caldo pois tinha nutrientes
Iolanda Zuchatti
Iolanda Zuchatti Mês atrás
E a primeira vez você e linda Deus te abençoe sempre, adorei você.
Cecilma Sampaio
Cecilma Sampaio Mês atrás
Amo sopas e caldos 🤗👏👏😍
Sandra Graça
Sandra Graça Mês atrás
Bom dia, mais uma fã 👍
Mariaartemiziamunizmuniz Munizsouza
Eu moro em Porto velho Rondônia
Eliane Maimone
Eliane Maimone Mês atrás
Sopa cara!🙈vai muito gáz pra fazer o “fundo”.
Eliane Maimone
Eliane Maimone Mês atrás
É o sangue do cadaver que forma a espuma escura.
Rosane Almeida da Silva Soares
Não tenho paciência kkk fala muito
sonia maria
sonia maria Mês atrás
Eu trabalho com caldos e guero aprender mais
sonia maria
sonia maria Mês atrás
Boa noite eu já
Edna Porto
Edna Porto Mês atrás
Amo o que vc faz vc e espe ial
Fernanda Rocha
Fernanda Rocha Mês atrás
eu já!!!!!!!!!
mirian rosane nascimento Nascimento
Misericórdia, qto rolo misricordia, qdo terminar agente ja perdeu a vontade, e o tempo? E as outras atividades...nao mto chato fazer isso, tem que haver uma forma mais prática e com eficácia.
Lucia Barboza
Lucia Barboza Mês atrás
Boa noite aqui é Lucia da cidade de Jequié Bahia, amo sopa e quero aprender fazer🤙🏼 meu abraço
Iraildes eu amo fern ando Mendes ferreira
Aulas de vários tipos de com Midas
Bel Affeldt
Bel Affeldt Mês atrás
Amooo sopas e caldinhos, sou do Sul, esfriou e eu lhe encontrei. Oooo felicidade. Inscrita com notificações para não perder nadinha.🥰
Eliana maria cardoso
Aula excelente.
Lucineide Ribeiro
Lucineide Ribeiro Mês atrás
Quero fazer para vender, mais não tenho noção de preço.
Lourdes Guimarães
Lourdes Guimarães Mês atrás
Acho receitas maravilhosas
Mafalena Mafalena
Mafalena Mafalena Mês atrás
Eu vou
Madalena Rocha
Madalena Rocha Mês atrás
CHEF Lèo parabèns💖💖💖💖💖
NORMA AVELINO
NORMA AVELINO Mês atrás
Chef Léo é aconselhável passar no liquidificador tudo depois de pronto para engrossar?
Anita Cibele
Anita Cibele Mês atrás
Maravilha ! AMEI. Nada como um caldo nesses dias frios.Parabéns Léo! Obrigada pela aula sempre perfeita.
Maria Irene monetta
Não 👎sei qual o melhor....estou sempre comendo algumas palavras...😅😅😅
Maria Irene monetta
Não sei qual o se é a aula ou esta sopa Huummm delícia 😋com este friozinho Parabéns chef Léo!!!
Deizy Aparecida Montanha
Só que os tabletes são industrializados e tem muito sódio.
Julio Gonçalves
Julio Gonçalves Mês atrás
Me inscrevi e agradeço por me receber. Falo de Jaboatão-Pernambuco.
Maria Cleone
Maria Cleone Mês atrás
Vc é top
Maria Lourdes
Maria Lourdes Mês atrás
Eu qurooooooo não me torturemmm
Maria Lourdes
Maria Lourdes Mês atrás
Eu gosto de todas as receitas querida estou amando suas receitas com carinho
Maria Lourdes
Maria Lourdes Mês atrás
Boa noite minha linda ainda bem q cheguei gratidão Três Lagoas MS bjs no ❤
Laudice Basso
Laudice Basso Mês atrás
VC É MARAVILHOSA MUITO DIVERTIDA SEU CURSO É SENSACIONAL Parabéns
Laudice Basso
Laudice Basso Mês atrás
Nossa que Delícia estou com covid só tô comendo sopas e uma tentacao
Maria Parro
Maria Parro Mês atrás
Estou senti do o sabor !
Gilberto Prates
Gilberto Prates Mês atrás
Bom dia. Adoro cozinha. Não a conhecia. Mas, desde já, em poucos minutos faço um reparo. Você fala muito, enrola e me pareceu não se preparar para aula. É equipamento danificado, falta ferramental, enfim, parece amadorismo. Faço isso com muito respeito.
Elenita Paixao
Elenita Paixao Mês atrás
Eu
Nadja Scofield
Nadja Scofield Mês atrás
Não estou entendendo nada. Nunca ouvi falar nisso. Eu faço sopas cremosas. Sempre usei músculo de primeira . Atualmente faço com patinho, com peito de frango desfiado.Tenho muito a aprender
Masaru Miyata
Masaru Miyata Mês atrás
👍 💓 *MUITO OBRIGADO PELA BELA RECEITA... 👀 GRATIDÃO* ❣
Francisca Leonora Assuncao melo
Esse curso está otimo
flavia SILVA
flavia SILVA Mês atrás
Chef vc indica deixar em banho Maria ?
Rosane de fatima Vitorino
Eu ja
#gastronomia e diversos".
Sou nova no canal.ozilenegarcia
Alfredo Takinaga
Alfredo Takinaga Mês atrás
Chef Léo, parabéns, sensacional, que aula maravilhosa com clareza e profissionalismo!
Edna Porto
Edna Porto Mês atrás
Nao tirea aula tenho nene e so vejo a hora que sobra um tempo nao quero perder nada
Edna Porto
Edna Porto Mês atrás
Eu queria molho de plmenta bem fraquinha
Eva Anjos
Eva Anjos Mês atrás
⁰parabéns ótima aula
Carlota Rodrigues
Carlota Rodrigues Mês atrás
Karicia Rodrigues da Silva Viana
Lea Alves
Lea Alves Mês atrás
Parece ta muito gostoso. Hummmm mmmm eu quero.
Kélita Oliveira
Kélita Oliveira Mês atrás
Eu já me inscrevi
Ivan Soraes
Ivan Soraes Mês atrás
Boa noite gostaria de fazer o curso pra poder trabalhar com caldos e sopa meu nome Ivanete
Iracilda Virginia
Iracilda Virginia Mês atrás
Eu ja
Eliane Goncalves
Eliane Goncalves Mês atrás
Hummm delícia receitas vou fazer
Bia Leal
Bia Leal Mês atrás
Pegando ranço desse Kawai.
LUZIA MENDES
LUZIA MENDES Mês atrás
Amei o curso sou de Goiânia Goiás mim chamo Luzia Mendes Deus te proteja
Nair Vargas
Nair Vargas Mês atrás
Aula maravilhosa 😃
Canal De Receitas Com a Chef Ismênia
Não consigo ver a qt cadê dos ingredientes. Que pena, como vou fazer meus caldos? 😔😔😪😪
LUA NOVA
LUA NOVA Mês atrás
ta na descrição do video
fatima rodrigues
fatima rodrigues 2 meses atrás
Eu já
Analuzia Benites Monteiro
Analuzia. Adoro. Caldos. E.sopas. Fazer. Com. Mandioca. Ou. Aipim que. Delicia
Osvaldo Bezerra
Osvaldo Bezerra 2 meses atrás
Vc é maravilhosa, já fiz está sopa de mandioca e sou eternamente grato por aprender a fazer o melhor KIBE do mundo. Deus te ilumine.
claudia maria de oliveira costa
Estou sentindo o cheiro da sopa !!!!!😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵
Elena Hemerly
Elena Hemerly 2 meses atrás
Já me inscrevi. Top
Leusete Ribeiro
Leusete Ribeiro 2 meses atrás
Eu já
France Ribeiro
France Ribeiro 2 meses atrás
Amo suas aulas,vc é top ❤️❤️❤️
renata borges
renata borges 2 meses atrás
Gente alguém que faz sopa pra vender
Zezita Gomes
Zezita Gomes 2 meses atrás
Muto top
Eny de oliveira
Eny de oliveira 2 meses atrás
Estou assistindo a todos 😃
Dorvalina Lima
Dorvalina Lima 2 meses atrás
Voçe não mostrou co desfiar a carne
Lilian GG
Lilian GG 2 meses atrás
A gastropediatra do meu filho dizia que era para fazer a papinha com músculo. Há 18 anos só consumo carne moída de músculo.
Rosemeire Nascimento
Rosemeire Nascimento 2 meses atrás
Você e sua equipe merece muito obrrigada amo vocês
ana paula fernandes
ana paula fernandes 2 meses atrás
Nossa! Vc e maravilhosa, explica muito bem. Nota 1000! Parabéns
matheus figueredo
matheus figueredo 2 meses atrás
Como faze jrladinho
Mariana Machado
Mariana Machado 2 meses atrás
hummm.
Regina Agudo Spiandon
Regina Agudo Spiandon 2 meses atrás
Que delícia. Parabéns pela explicação. Adorei.👏👏👏👏👏👏
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